Gli utenti pubblici e privati del progetto di ricerca ERMES, coinvolti sia a livello regionale sia locale, rappresentano una parte essenziale del progetto. Agiscono come ‘cartina al tornasole’ per effettuare verifiche sulla qualità e sulla pertinenza dei prodotti e dei servizi sviluppati.
Sono già stati individuati e coinvolti nel progetto alcuni utenti regionali all’interno di ogni area di studio. Essi rappresentano autorità pubbliche ed operatori privati appartenenti al settore agro-alimentare.
